Авторизируйтесь,
чтобы продолжить
Некоторые функции доступны только зарегистрированным пользователям
Неправильный логин или пароль
Поиск
Работы Книги Инструкции ГОСТы Журналы
Добавь свою работу
Активисты месяца
1. androng
Статистика
Добавлено сегодня: 0
Добавлено вчера: 0
Добавлено за неделю: 0
Добавлено за месяц: 2
Всего: 35495

Название:Кулинария: Справочное пособие
Автор: Губа Н.И., Лазарев Б.Г.
Раздел:Кулинария
Описание:Рассмотрены процессы первичной обработки сырья, используемого для приготовления полуфабрикатов, различных блюд, кондитерских изделий и напитков. Показаны современные приемы и способы приготовления блюд по «Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания». Даны полезные советы по приготовлению блюд, в том числе блюд национальных кухонь народов СССР. Отдельные главы содержат материал об особенностях блюд для диетического и детского питания, общих правилах оформления стола и подачи блюд. Приведены рекомендации по составлению меню и сервировке стола для семейных торжеств, праздничных вечеров. Для работников общественного питания, а также учащихся техникумов и профессиональных кулинарных училищ.
Тип:Справочник
Язык:русский
Издательство: «ВИЩА ШКОЛА» КИЕВ
Год издания:1987
Cтраниц:263
Размер:7 МБ
Вклад сделал:godzila@yandexru
Оценить:
Оценка:5.00 (голосов 2)

Обратить внимание модератора





 
Редакция: (383) 347-86-84

Техподдержка: (383) 347-22-44
help.sibnet.ru
Размещение рекламы:
тел: (383) 347-06-78, 347-10-50

Правила использования материалов